不知不觉，2021年已经临近结束

我们有太多的理由为度过今年而举杯

于是整理了这份广州酒吧名单

有各种风格的鸡尾酒吧威士忌吧

还有比较小众的自然酒吧

绝对能为2021年划上一个圆满句号

在熙熙攘攘的兴盛路酒吧街上，有一家中式老西关风格的鸡尾酒威士忌吧——莲城Lotus Lounge。

二楼别有洞天，彷如一座老西关博物馆——百年趟栊门、手工烧制的满洲窗、大莲花吊灯、墙上的红灯笼工笔画……

酒单上每款鸡尾酒都很有寓意，比如最受欢迎的「Crazy Rich Cantonese」，单看名字就已经引起酒客的兴趣。

除了固定的酒单之外，店里不时还会有客座调酒师坐镇，带来充满个人风格的特色主题酒单，拓展酒客对于鸡尾酒的想象。

*调酒师JK

坐落在杨箕大街的Evening Standard，门面装修十分低调，灰黑色调的工业风简洁大气。

室内空间极高挑，运用大片的暖调霓虹灯光，摩登、复古，且极具美感。

Evening Standard主打以各式金酒为基酒的鸡尾酒，有各种稀奇古怪的金酒——

大红袍风味或者桂花乌龙味只能算有点小特别，甚至还有加入蚂蚁的……

像这款「Earl Grey Milk Punch」，基酒是伯爵茶金酒。

入口时有明显的佛手柑清香，尔后以芒果为代表的的浓烈热带水果风情慢慢析出，很有意思。

「天吧Tian Bar」坐落于IFC99层，是四季酒店打造的人气酒吧。

这里的吧台由蓝紫色的天然水晶以及玛瑙石切片制成，在夜幕降临后，会散发出闪闪星光。

与窗台边整齐摆放的各式基酒互相呼应，更与窗外无垠天际浑然一体，尽显设计美感。

更闪耀的是这里的出品，凝聚着「明星调酒师」Antonio的无限创意。

他擅长用离心、蒸馏、低温慢煮的处理手法玩转各种基酒，由此研发出各款鸡尾酒。

*调酒师Antonio

调酒之余，Antonio会热情地和酒客分享自己创作鸡尾酒的思路，让人充分感受到鸡尾酒的魅力。

*窗边观景位可以眺望广州塔尖，很抢手，最好提前2天预定

在大沙头的BARISING，主理人Ben魔性的咧嘴大笑总能让客人瞬间放松下来。

*主理人Ben

这里年谱鸡尾酒绝对别错过，这是Ben的首创，放眼全广州、乃至全国，应该都是独一家。

他花了2年多时间，翻阅150本年份久远的鸡尾酒书，从中「复活」出的多款鸡尾酒，时间涵盖1600年到2005年。

比如其中的这款「丛林鸟（Jungle Bird）」，便是在1970年创于马来西亚的「国家鸡尾酒」。

*「丛林鸟（Jungle Bird）：蔗园三星朗姆酒、金巴利、新鲜菠萝汁、单一糖浆

钟情威士忌的人，就没有不知道高地的。

这家威士忌酒吧坐落在繁华的天河区，极富格调，特别是私密性极强的包厢，强烈的反差让人很容易就放松下来。

最出名的自然是大厅那面巨大的威士忌墙，收藏了来自苏格兰、日本、台湾等多个地区的164种威士忌。

九点半的时候还会有乐队演出，一般是爵士乐，和威士忌是绝配。

从广州文华东方酒店二楼的电梯出来，在雪茄和威士忌展柜的指引下，一步步走过幽静的长廊，尽头便是「犹抱琵琶半遮面」的 The Loft。

偏暖色的灯光，搭配深色木质家具和慵懒的爵士乐环绕，整个酒吧都散发着一种深沉又悠然的质感。

感觉就像回到欧洲老电影的侦探家里一样，无比放松。

酒柜上的每一支威士忌，都明确标记着它的品牌、产地、年份，珍藏版本的甚至还有批次和编号。

*BDC格兰花格1990单桶#5124，全球限量610支的

如果觉得斋喝威士忌不过瘾，可以像英剧里的威士忌老饕一样，来一根雪茄助兴，享受两者的绝配享受。

出于对电影《了不起的盖茨比》的深爱，学艺术的Gatsby在珠江新城复刻了一家电影风格的威士忌吧「晟」。

无数处装潢上的细节都在诉说着这种热爱，LOGO根据盖茨比豪宅上的符号设计。

左边是头顶皇冠的雄狮，代表着一定程度的荣耀，右边是不存在的独角兽，象征着正在寻找的光芒和希望。

店内有电影同名的鸡尾酒「了不起的盖茨比」，以他喜欢的威士忌做基酒，搭配雪莉酒和接骨木花利口酒，再用绿豆寇和绿胡椒带出辛辣。

初入口时气味焦香、微微苦涩，接着从喉咙散发出圆润明亮的草木香气，余韵还带着丝丝回甘。

主理人Gatsby说：「饮尽这杯酒，仿佛电影回放般走完了盖茨比的一生。」

区别于传统威士忌吧，轴不走寻常绅士风，坚持潮流路线，还将保时捷的汽配等元素融入到酒吧的装潢和酒单上。

它的威士忌种类很多，占据酒单一半，还贴心地根据产区进行整理——

从高地、低地、坎贝尔、艾雷岛等苏格兰威士忌，到响、白州、山崎等日本人气威士忌都十分齐全。

除此之外，也有特别点题的特调鸡尾酒。

加入了六款基酒的「转子发动机」是个中代表，调制过程中会采用点燃的方式，降低混合酒液中酒精浓度。

只余或聚或散的复合酒香，让人越喝越勾魂，就如马力十足的转子发动机一样，根本停不下来。

Shapeless采用的是今年很流行的「日咖夜酒」模式。

白天时分，室内区域透过落地玻璃自然采光，空间与唐宁书店互通，经常有书店的客人到店里享受咖啡和阅读。

夜幕降临，店内的音乐和灯光就会发生转变，从「日咖」模式完全切换为「夜酒」模式。

店内的每一款特调，都拥有自己的故事。

它们被制作成精美的卡片，引导着客人的味蕾更好地去感受饮品。

特调「木船」，是一款描绘电影作品和文学书本里场景的酒。

海洋是无尽的，主人公漂泊在一艘木船上，闭着眼睛，只嗅到老木和海水混合的复杂气味。

这一杯酒的装饰泡泡，在破裂的瞬间，散发着烟熏而古老的气味，加上荷氏金酒带来的麦香和苦味的主调，让人迷醉而沉溺。

*特调「木船」

一栋四层歌剧院式的建筑，隐藏在琶醍旁这个巨型玻璃酒桶之中。

这就是JZClub，一家爵士乐酒吧，有着广州最好的爵士乐。每一周这里都会安排6-8支不同乐队的演出，满足观众对舞台的新鲜感。

二楼是最有氛围的，因为舞台区域也在这一层，常有人在音乐的感染下摇摆起舞。

即兴是爵士乐的精髓，因此每一次现场演出都是独一无二的。

在这里喝酒的每一个夜晚也是，绝不会与过去以及未来的任何一个夜晚雷同。

从西班牙马德里远道而来的CASA Corona，集靓酒美食文化艺术为一体。

由开放式厨房区、半露天及户外沙发椅区、环形吧台区、DJ舞台区组成。

无论落座哪里，宽阔的视野都能将天台落日霞光收藏在眼眸。

谈及科罗娜，很多人会想到配青柠的经典喝法，但在这里还有它的特调喝法，比如这款灵感来自日落的「Corona Sunset」。

富有创意地在科罗娜基酒中加入菠萝朗姆酒和百香果，用热带水果吊起科罗娜的淡淡麦芽香气。

非常适合搭配这里的墨西哥美食——炸生蚝墨西哥塔可，油炸过的生蚝鲜美依旧，暖胃又饱肚，有种让人欲罢不能的魅力。

外观神似深夜居酒屋的「暖庐」，是广州第一家自然酒酒吧。

所谓自然酒，就是「纯天然无添加」酿造的葡萄酒，即发酵时不添加酵母，也不使用添加剂，风味非常有个性。

这个20平方的空间里，珍藏着接近50款自然酒，都是由主理人Warm从世界各地搜罗来的珍品，产区多元，涵盖了欧美传统产区到亚洲新兴产区。

值得一提的是这里的「橙酒」，它的原料与橙子并无关联，而是因酒体颜色呈橙黄而得名。

*自然酒「橙酒」

花果香稍淡，发酵气息更浓，风味极复杂，有浓烈的酸，以及氧化而成的奶油与果仁的香气，再加上腐乳与螺蛳粉的味道。

初品会有些喝不惯，但这恰恰是爱好者们最着迷的地方。