说到酒吧，南京人想到最多的地方当然是1912和上海路。

然而喧闹的酒吧氛围和一些不健康的酒吧文化让很多人对酒吧都有“偏见”

鲜城君今天就为大家盘点南京城里高品质酒吧

让我们大口吃肉，大碗喝酒，快意江湖！

座吧

时间退回至2005年，中国还是一片鸡尾酒沙漠，只在大陆的大城市中有几处极小的绿洲。正是这年，一位日本调酒师来到六朝古都南京，在当地缺乏鸡尾酒文化的情况下开了一家酒吧。座吧自2005年11月开业以来已营业了近十年，而一开始许多客观条件似乎并不利于它的长期经营。它藏在一处隐蔽的二楼角落里，但当地官方旅游网站将其列为“南京最佳夜生活”去处。酒吧本身并没有官网或社交网站账号——松井说是“为我们的客人保留一个安静的地方”。

“松井不仅仅是个生意人，他首先是个调酒师。”32岁的杨梅说。她已经从女服务生变成了松井的妻子。“他不太看重短期的收益，他希望酒吧能长久。他想把酒吧一直做下去，这是他喜欢做的事情。或许松井最大的功劳是在南京开创了鸡尾酒文化。座吧开业后，南京出现了多家类似的酒吧，他说，“南京没有很多这样的酒吧，所以多几家能把市场做大。以前有客人会让我们推荐其他的鸡尾酒吧，我们会介绍上海的酒吧。但现在，我们可以向他们推荐南京的酒吧了！”

座吧地址：太平北路52号1912商业区2号楼2楼电话：025-86643100瓶子餐吧

柔美的灯光，松软的真皮沙发，复古欧洲贵族风的吊灯，无一不显露着高大上的优雅气质。看似简约低调，实则奢华有内涵。餐厅的内部是长形结构，最显眼的是一条细长的吧台，还有那满当当被200多瓶世界各地的威士忌装满的酒柜，放眼望去，很是壮观，全世界的Wiskey都在这里。

这里的每一款鸡尾酒都有不同的构思和想法，呈现出的味道又是百转千回的滋味。根据“秦淮八艳”之一柳如是的故事调制的“柳如是”，加入三十几味辛香料，入口浓烈呛口，但回味层次分明，似乎犹如一个女人的千变万化。“迷迭香的味道”以最常见的金酒为基础，配上自制的橙青迷迭香浆汁，混合上柠檬汁，最后倒入起泡酒，通透的柠檬黄色，视觉上也很清凉，入口味道有柠檬的微酸，而酒精是慢慢渗透入身体。而淡蓝色的“杨贵妃”就比较适合女孩子饮用啦，清凉的颜色，甜甜的桂花酒和荔枝酒为基础，整个口感比较香甜，非常清爽。瓶子餐吧地址：中山路286号羲和广场F108电话：025-86607979酤CockTail

南京的酒文化因为受到北京和上海酒文化的影响，近两年也是迅猛发展，但真正专注酒文化的全南京也只有屈指可数的五、六家，而酤算是当中最专注于古典鸡尾酒以及威士忌的一家了。藏在居民楼巷口的酤不仔细找还真是难发现，可是酒香不怕巷子深，爱喝酒的人总是能轻易找到这儿来。不大的店满满当当一墙的威士忌，大胡须的老板一身浓重的古典怀旧气息，一支雪茄、一杯威士忌、一种对于威士忌酒文化的尊重，对于酒的贪恋愈加深刻。

檬檬哒是夏日特调，柠檬与淡奶油完全掩盖了酒的辛辣，绝对少女的一款低度数鸡尾酒。仙桃混合了白桃乌龙茶和波本威士忌，配合着老板从日本淘回来的酒具。老板也会随着时节调整酒单以突出每个季节的特点。就像亨利爵士八宝茶是冬季特调，捧一杯窝在沙发上，既满足了“酒鬼”对于酒的渴望，又不会因为在冬天喝冰冷的酒而让身体负担过重。若是实在不知自己想喝什么，还可以让老板娘量身特制一杯专属鸡尾酒，或是直接来上一杯醇正威士忌，忘记所有的烦心事，只是好好的享受当下夜晚的迷人，沉醉在酒的美妙中。

酤CockTail地址：山阴路40号102室（近南师大）电话：13913009016KAMAKAMA COCKTAIL

吧台放弃了传统酒吧的高脚凳，回归80厘米最舒适的离地高度，拉近大家与美酒之间的距离，让调酒不再神秘。KAMAKAMA选用最为传统和正式的量酒器，使得每一次调酒都对原材料的用量把握的及其准确。调制的每一杯鸡尾酒都秉承着“工匠精神”，给大家带来最纯正的微醺体验，装酒的杯子也是店家精心挑选的最经典和传统的铜银两种材质的，只为盛装最合适的酒。

用最新鲜的原材料，做最纯正的鸡尾酒：Mojit的薄荷叶十分新鲜；浴缸带着清新的黄瓜味和淡淡的玫瑰香；威士忌和芝士的搭配，让味蕾诠释酒和美食的完美搭配；搭配在调酒里的冰块，是在零下18度恒温下冷冻48到72小时，然后使用特制日本刀具手工切割冰块。每一杯鸡尾酒里的冰块都承载着KAMAKAMA的工匠之心。难怪很多人喝了之后，会说“喝的不是酒，而是格调”！KAMAKAMA COCKTAIL&KITCHEN地址：太平北路52号1912商业区2号楼1楼电话：025-86701912Bar Bluemoon

隐藏在停车场里的五星年华大厦7楼，推开门惊讶于吧台后面满满一墙各色的酒，甚至于有些是老板私藏，花大价钱也很难买到。和老板闲聊的同时，老板随性调出了一杯热鸡尾酒，浓浓的果香，恰到好处的温热，让不喜喝酒的妹子喜爱至极。

xyz是一款较受妹子欢迎的鸡尾酒，因为基酒是朗姆酒和橘橙酒，口味很柔和，入口先是清凉的柠檬味，之后才是朗姆酒。因为我喜爱抹茶，老板竟用白兰地、利口酒、抹茶和牛奶突发奇想调出了一杯抹茶味的随便，抹茶的香味和白兰地的香掺杂着淡淡的奶味，这种混合的美妙感简直太棒。老板又调出了一杯中国蓝，当一点点蓝橙力娇酒被倒入杯中时，那抹蓝色慢慢弥漫开，自家做出的冰露出一点点在酒面上，颜控妹子必选！老板聊起酒来滔滔不绝，说起他最爱也是最了解的威士忌更是拿出了他的珍藏让我们开眼。虽说他也能用威士忌调出鸡尾酒，但是他还是很少这样调，他更喜欢什么都不加的威士忌，就像他的鸡尾酒一样，很少有繁杂的装饰，因为他认为酒即是酒，需要欣赏的是酒本身，而不是其他。

Bar Bluemoon地址：汉中路139号五星年华大厦7楼电话：025-52301092W.tender Whisky&Cocktail

地方不算好找，是有一次一帮朋友小聚，说这里有一整只凤梨装的鸡尾酒还有好吃的法国生蚝，禁不住诱惑就来了，在南台巷当中的拐弯口，其实它身处城市的腹地，但却远离灯红酒绿，这里的每一位调酒师好像都具备读心术，倾听你的故事，也愿意为你调制一杯专属鸡尾酒，16世纪中叶，英格兰女王玛丽一世当政，她为了复兴天主教而迫害一大批新教教徒，因为女王的果敢专断，人们便称她为“血玛丽”。看起来令人不安的鲜红色，却不知它的营养值竟具有很高的含金量，当开始品尝这杯酒，直到结束，甚至会出现不曾有喝酒的幻觉，因为那酸甜可口的味道更像是罗宋汤，让人倍感亲近，而由于这里的血腥玛丽味道属重辣，令人甚是难忘。

W.tender Whisky&Cocktail地址：新街口丰富路南台巷9-1号电话：025-84602979